Recettes sauces Aïoli et brava maison pour les apéros

Q: Comment conserver l’aïoli et la sauce brava ?

Ces deux sauces se conservent 3 à 5 jours au réfrigérateur , dans un récipient hermétique. L’aïoli peut figer légèrement, pense à le sortir quelques minutes avant de servir.

Q: Peut-on préparer ces sauces à l’avance pour un buffet ?

Absolument ! Ces sauces sont parfaites en meal prep pour un apéritif improvisé ou une soirée entre colivers. Elles gagnent même en goût après quelques heures au frais.

Tu organises un apéritif entre colivers ou amis ? Ne sors pas juste le ketchup et la mayo ! Il y a deux sauces qu’on devrait toujours avoir dans son frigo (ou au moins dans sa tête) : l’aïoli et la sauce brava. Faciles à faire maison, elles apportent du peps, du soleil et beaucoup de convivialité à n’importe quel plateau de finger food.

Que tu prévoies des patatas bravas croustillantes, des falafels maison ou juste des crudités croquantes, ces deux sauces sont les reines de la trempette partagée.

▶︎ Recettes finger food pour un apéritif entre colivers

Recette sauce Aïoli express (sans œuf)

Ingrédients

1 à 2 gousses d’ail
150 ml d’huile d’olive (ou moitié neutre)
1 c. à café de moutarde (optionnel)
1 c. à soupe de jus de citron
1 c. à soupe de lait végétal ou classique
Sel

Préparation

Mixe tous les ingrédients sauf l’huile.
Verse l’huile en filet tout en mixant pour faire monter la sauce.
Goûte, ajuste en citron ou en sel. C’est prêt !

Astuce
Pour une version ultra-rapide, mélange de la mayo avec de l’ail râpé et un trait de citron. Bluffant.

Aïoli et sauce brava maison : 2 recettes simples pour des apéros entre colivers

Recette sauce Brava maison

Ingrédients

1 oignon
2 gousses d’ail
1 c. à soupe de paprika fumé
1/2 c. à café de piment
2 tomates ou 200 ml de pulpe
1 c. à soupe de vinaigre de vin
1 c. à soupe de sucre
Sel, poivre, huile d’olive

Préparation

Fais revenir l’oignon et l’ail dans l’huile.
Ajoute paprika, piment, tomates, sucre et vinaigre.
Laisse mijoter 15 minutes, puis mixe ou laisse tel quel.

Astuce
Plus ou moins pimentée ? C’est toi qui doses ! Tu peux aussi l’adoucir avec une touche de mayo ou de yaourt grec.

Vive les bons moments entre colivers !

Que tu sois fan de tapas, adepte des apéros participatifs ou juste en quête d’une sauce punchy pour ton assiette de frites maison, l’aïoli et la brava feront toujours mouche. Elles sont faciles, rapides et surtout : elles rassemblent. 😋

Et si tu cherches encore plus d’inspiration pour un apéro créatif entre colivers, découvre nos 10 recettes de finger food fun et faciles à partager !

FAQ
Recettes sauces Aïoli et Brava maison

Quelle est la différence entre l’aïoli et la mayonnaise ?

L’aïoli est une sauce méditerranéenne à base d’ail et d’huile d’olive. Contrairement à la mayonnaise, elle peut se faire sans œuf, avec du lait végétal ou classique. Elle a un goût plus prononcé, grâce à l’ail.

Peut-on faire une sauce brava sans piment ?

Oui ! Il suffit de retirer le piment et de garder le paprika fumé. Tu obtiendras une sauce tomate savoureuse et douce, parfaite pour les palais sensibles.

Comment conserver l’aïoli et la sauce brava ?

Ces deux sauces se conservent 3 à 5 jours au réfrigérateur, dans un récipient hermétique. L’aïoli peut figer légèrement, pense à le sortir quelques minutes avant de servir.

Peut-on préparer ces sauces à l’avance pour un buffet ?

Absolument ! Ces sauces sont parfaites en meal prep pour un apéritif improvisé ou une soirée entre colivers. Elles gagnent même en goût après quelques heures au frais.

Avec quoi accompagner l’aïoli ou la brava

Tu peux les servir avec :
– des patatas bravas maison
– des légumes rôtis ou grillés
– des chips de patate douce
– des falafels
– du pain pita ou des gressins
– ou même dans des wraps ou sandwichs partagés