Grillades végétariennes : 6 recettes pour un barbecue inclusif et savoureux

L’été est là, les colivers sont prêts à se retrouver autour d’un bon barbecue… mais tout le monde ne mange pas de viande ! Et si on transformait le barbecue en un moment inclusif, savoureux et 100 % végétarien ? Que tu sois végé, flexi, curieux ou tout simplement amateur de nouvelles saveurs, ces recettes de grillades végétariennes vont mettre tout le monde d’accord autour du feu.

Prêtes à être partagées, testées et même improvisées en équipe, elles s’adaptent parfaitement à la vie en coliving. Faciles à préparer, colorées, saines et gourmandes… voici 6 idées pour un barbecue où personne ne se sent mis de côté.

Brochettes arc-en-ciel de légumes marinés

Temps de préparation : 15 min + 1h de marinade
Pour : 4 personnes
Calories : environ 150 kcal par portion

Ingrédients :

• 1 poivron rouge, 1 jaune, 1 vert
• 1 oignon rouge
• 1 courgette
• 150 g de champignons de Paris
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 citron
• 1 gousse d’ail
• Thym, paprika, sel, poivre

Préparation :

1. Couper les légumes en morceaux de taille égale.
2. Mélanger l’huile, le jus de citron, l’ail haché, le thym et le paprika.
3. Ajouter les légumes, bien enrober et laisser mariner 1h.
4. Monter sur des pics à brochette et faire griller 10 min en retournant.

Astuce :

Ajoute des cubes de tofu fumé dans les brochettes pour une version plus protéinée !

Halloumi grillé et pastèque au piment doux

Temps de préparation : 10 min
Pour : 4 personnes
Calories : 200 kcal par portion

Ingrédients :

• 200 g de halloumi
• 300 g de pastèque
• 1 c. à café de miel
• Le jus d’1 citron vert
• 1 pincée de piment doux

Préparation :

1. Couper le halloumi en tranches épaisses et la pastèque en cubes.
2. Mélanger le miel, le citron vert et le piment.
3. Badigeonner les tranches de fromage et les cubes de pastèque.
4. Griller rapidement, jusqu’à caramélisation.

Astuce :

Pour une version vegan, remplace le halloumi par du tofu ferme mariné.

Hot-dogs végés au tempeh mariné

Temps de préparation : 15 min + 30 min de marinade
Pour : 4 personnes
Calories : 300 kcal par hot-dog

Ingrédients :

• 4 pains à hot-dog
• 200 g de tempeh
• 2 c. à soupe de sauce soja
• 1 c. à soupe de sirop d’érable
• 1 c. à café de moutarde
• 1 gousse d’ail
• 1 pincée de cumin

Préparation :

1. Couper le tempeh en lamelles.
2. Mélanger tous les ingrédients de la marinade.
3. Faire mariner le tempeh 30 min minimum.
4. Griller les tranches jusqu’à belle coloration.
5. Garnir les pains avec tempeh, pickles et oignons frits.

Astuce :

Ajoute une sauce maison yaourt-menthe pour un twist frais.

Épis de maïs grillés au beurre d’herbes

Temps de préparation : 10 min + 20 min de cuisson
Pour : 4 personnes
Calories : 180 kcal par épi

Ingrédients :

• 4 épis de maïs frais
• 40 g de beurre ou margarine végétale
• 1 gousse d’ail
• 1/2 citron
• 1 c. à café de paprika fumé
• Persil frais

Préparation :

1. Mélanger beurre mou, ail pressé, jus de citron, paprika et persil.
2. Badigeonner les épis avec ce mélange.
3. Emballer dans du papier alu et cuire 15 min sur les braises.
4. Retirer l’alu et faire dorer 5 min en direct sur le grill.

Astuce :

Ajoute un filet de citron vert juste avant de servir !

Brochettes de seitan façon BBQ

Temps de préparation : 15 min + 1h de marinade
Pour : 4 personnes
Calories : 250 kcal par portion

Ingrédients :

• 250 g de seitan en cubes
• 4 c. à soupe de sauce barbecue
• 1 c. à soupe de sauce soja
• 1 c. à soupe de sirop d’érable
• 1 pincée de paprika fumé

Préparation :

1. Mélanger tous les ingrédients de la marinade.
2. Ajouter le seitan et laisser mariner 1h.
3. Monter sur brochettes avec des tomates cerises et oignons rouges.
4. Griller 10 min en retournant régulièrement.

Astuce :

Tu peux faire ton propre seitan maison pour un max de satisfaction !

Ananas rôti au romarin et poivre noir

Temps de préparation : 10 min + 10 min de cuisson
Pour : 4 personnes
Calories : 130 kcal par portion

Ingrédients :

• 1 ananas frais
• 2 c. à soupe de sirop d’agave
• 1 branche de romarin
• Poivre noir du moulin

Préparation :

1. Couper l’ananas en tranches épaisses.
2. Badigeonner de sirop d’agave, ajouter le romarin effeuillé et un tour de poivre.
3. Griller 3-5 min de chaque côté.

Astuce :

Servir avec une boule de glace coco ou vanille pour un dessert digne d’un resto.

Alors, prêt(e) à allumer le barbecue ?

Avec ces recettes, le barbecue devient un moment de partage où chacun trouve son bonheur – sans compromis sur le goût ni l’ambiance. Que tu sois en coliving ou simplement en quête d’idées originales pour ton prochain repas entre amis, ces grillades végétariennes sont là pour allumer le feu de la convivialité.

Et n’oublie pas, ce qui compte, c’est le plaisir d’être ensemble… et de bien manger !

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Barbecue végétarien

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