L’été, quand les températures grimpent, on rêve de fraîcheur, de simplicité… et de bons moments partagés. Et si la cuisine devenait l’occasion parfaite pour se retrouver entre amis ou colivers autour de recettes aussi rafraîchissantes que gourmandes ? Les soupes froides et les gazpachos sont faciles à préparer à plusieurs, ne nécessitent pas de cuisson compliquée, et font toujours sensation à table.
Voici 5 recettes d’été pleines de couleurs et de saveurs. À vos blenders !
1. Le gazpacho andalou classique
Temps de préparation : 20 min
Calories : ~120 kcal par bol/verre
Ingrédients (pour 6-8 personnes)
▫️ 1 kg de tomates mûres
▫️ 1 poivron rouge
▫️ 1 concombre
▫️ 1 oignon rouge
▫️ 1 gousse d’ail
▫️ 50 g de pain rassis
▫️ 4 c. à soupe d’huile d’olive
▫️ 2 c. à soupe de vinaigre de Xérès
▫️ Sel, poivre
▫️ Quelques glaçons
Préparation
1▫️ Faites tremper le pain dans de l’eau.
2▫️ Coupez les légumes grossièrement.
3▫️ Mixez tous les ingrédients jusqu’à texture lisse.
4▫️ Filtrez si nécessaire. Servez bien frais.
2. La soupe froide avocat-concombre-menthe
Temps de préparation : 15 min
Calories : ~170 kcal par bol/verre
Ingrédients (pour 6 personnes)
▫️ 3 avocats mûrs
▫️ 1 concombre
▫️ 1 yaourt nature
▫️ 1 citron vert
▫️ 1 bouquet de menthe
▫️ 1 c. à soupe d’huile d’olive
▫️ Eau, sel, poivre
Préparation
1▫️ Épluchez et coupez les ingrédients.
2▫️ Mixez tout avec un peu d’eau.
3▫️ Ajustez la texture. Servez bien frais avec menthe et graines de sésame.
3. Le gazpacho pastèque-tomate
Temps de préparation : 15 min
Calories : ~100 kcal par bol/verre
Ingrédients (pour 6 personnes)
▫️ 600 g de pastèque
▫️ 500 g de tomates
▫️ 1 petit concombre
▫️ 1 petit oignon
▫️ Jus d’un citron
▫️ 2 c. à soupe d’huile d’olive
▫️ Basilic, sel, poivre
Préparation
1▫️ Découpez tous les ingrédients.
2▫️ Mixez jusqu’à texture homogène.
3▫️ Rectifiez l’assaisonnement. Servez très frais.
4. La soupe froide tomate-fraise-basilic
Temps de préparation : 15 min
Calories : ~95 kcal par bol/verre
Ingrédients (pour 6 personnes)
▫️ 500 g de tomates
▫️ 300 g de fraises
▫️ 1 échalote
▫️ 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
▫️ 2 c. à soupe d’huile d’olive
▫️ Sel, poivre, basilic
Préparation
1▫️ Équeutez les fraises, coupez les tomates et l’échalote.
2▫️ Mixez le tout.
3▫️ Servez frais avec du basilic ciselé.
5. Le velouté froid maïs-lait de coco-curry
Temps de préparation : 25 min
Calories : ~160 kcal par bol/verre
Ingrédients (pour 6 personnes)
▫️ 500 g de maïs
▫️ 20 cl de lait de coco
▫️ 1 oignon
▫️ 1 c. à soupe d’huile neutre
▫️ 1 c. à café de curry doux
▫️ Sel, poivre, coriandre fraîche
Préparation
1▫️ Faites revenir l’oignon et le curry.
2▫️ Ajoutez le maïs, le lait de coco. Faites mijoter 10 min.
3▫️ Mixez et laissez refroidir.
4▫️ Servez avec coriandre ou piment doux.
La cuisine d’été, un vrai jeu d’équipe !
Préparer des soupes froides en groupe, c’est plus qu’une simple corvée culinaire : c’est une activité conviviale, économique et pleine de fraîcheur. Ces recettes simples sont parfaites pour organiser une soirée thématique, une battle culinaire ou un pique-nique improvisé.
Chacun met la main à la pâte, on rigole, on goûte… et surtout, on savoure ensemble le plaisir d’un été gourmand et rafraîchissant !
