Entre amis, quoi de mieux que de partager un moment gourmand autour d’une galette des Rois maison ? Préparez-vous à vivre l’Épiphanie sous le signe de la convivialité et du plaisir !

Lundi 6 janvier 2025, on célèbre l’Épiphanie, et cette année, c’est décidé : vous troquez la galette toute prête pour une version maison. Prêts à relever le défi ? Rassemblez vos proches, enfilez vos tabliers, et lancez-vous dans la réalisation d’une galette des Rois ultra-croquante et gourmande !

Cyril Lignac, le roi des recettes savoureuses, vous dévoile sa version à la frangipane, parfaite pour une dégustation entre amis.
Et si jamais l’envie de prolonger le plaisir vous prend, rendez-lui visite à Paris pour savourer son fameux chocolat chaud… Une douceur irrésistible à partager sans modération !

Alors, prêts à régaler vos papilles et à couronner vos amis d’un moment chaleureux et gourmand ?
À vos fouets, c’est parti !

La recette de la galette des Rois à la frangipane de Cyril Lignac

Ingrédients pour 4 personnes

Pour la crème pâtissière

– 2 œufs
– 50 g de sucre
– 30 g de farine
– 25 cl de lait
– 1 gousse de vanille

Pour la crème d’amandes

– 3 jaunes d’œufs
– 125 g de poudre d’amande
– 100 g de sucre en poudre
– 125 g de beurre pommade doux

Pour la galette

– Le mélange de la crème pâtissière + la crème d’amandes + 1 bouchon de rhum
– 2 rouleaux de pâte feuilletée pur beurre
– 2 jaunes d’œufs pour la dorure

Préparation de la galette des Rois

– Préparez la crème pâtissière. Fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

– Ajoutez la farine, mélangez.

– Fendez la gousse de vanille en deux. Récupérez les graines et ajoutez-les avec le lait dans une casserole.

– Faites épaissir à feu doux. Filmez avec du film alimentaire et laissez refroidir une heure.

– Préparez la crème d’amandes : mélangez le beurre pommade et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez les jaunes d’œufs un à un, puis la poudre d’amandes.

– Mélangez la crème pâtissière à la crème d’amandes en ajoutant un bouchon de rhum puis versez le mélange dans une poche à douille.

– Étalez une première couche avec la poche à douille en partant du centre en formant une spirale, puis arrêtez-vous à 2 cm du bord.

– Insérez votre fève dans la crème puis badigeonnez le bord de la pâte avec votre jaune d’œuf.

– Déposez la seconde pâte en refermant bien les bords. Dorez le dessus de la galette au pinceau, avec le jaune d’œuf. Puis, dessinez des stries avec un couteau.

– Placez la galette au réfrigérateur pendant 1h.

– Préchauffez votre four à 200°, enfournez la galette pendant 10 minutes puis baissez la température à 180°. Poursuivez la cuisson pendant 30 minutes environ.

Et voilà, votre galette des Rois maison est prête à être dévorée !

Entre rires, discussions animées et suspense pour découvrir qui sera couronné, ce moment promet de rester gravé dans vos souvenirs gourmands.

Alors, qui aura la fève cette année ? Peu importe, car le vrai trésor, c’est le plaisir de cuisiner et de partager ensemble. Et si vous voulez prolonger l’ambiance festive, pourquoi ne pas organiser une nouvelle session pâtisserie ? La galette n’a pas dit son dernier mot !

Bon appétit, et surtout, vive les Rois… et les Reines ! 🎉👑

Articles qui pourraient vous intéresser :

• Comment sont équipés les appartements en coliving Compose ?
• Quel est le rôle du référent des Habitations en coliving par Compose ?
• Quel est le rôle de l’intendant dans les Habitations en coliving Compose ?
• Avis Google des coliving par Compose : ce sont nos habitants qui en parlent le mieux
• Quels sont les bénéfices du coliving sur la consommation d’énergies ?