Recettes d’été rafraîchissantes à partager entre amis

L’été, c’est le moment parfait pour se retrouver autour d’un bon repas, en terrasse, au parc ou dans la cuisine de ton coliving préféré. Pas besoin d’être un grand chef : il suffit d’ingrédients frais, d’un brin de créativité… et de quelques amis prêts à mettre la main à la pâte ! 🌿

Voici 5 recettes estivales rafraîchissantes, faciles à préparer, à savourer ensemble, et à base de produits de saison. Des tartines croquantes aux gaspachos glacés, ces plats sont pensés pour être réalisés et partagés entre amis. À vos couteaux, prêts ? Cuisine !

1. Tartines fraîches de courgette et ricotta citronnée

La star des apéros légers et créatifs

Ces tartines pleines de fraîcheur sont idéales pour un apéritif entre amis ou un déjeuner léger. En plus, elles se préparent à la minute, sans cuisson, et chacun peut composer la sienne à son goût.

Prêt en 15 min – Sans cuisson – Végétarien
Ingrédients clés : pain grillé, courgette, ricotta, citron, menthe
Notre astuce : propose un atelier tartines avec toppings au choix !
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Ingrédients (pour 6 tartines)

• 1 baguette ou pain aux céréales
• 1 courgette fine
• 200 g de ricotta
• 1 citron jaune (zeste + jus)
• Menthe fraîche
• Huile d’olive, sel, poivre

Préparation

1. Tranche le pain et fais-le griller légèrement.
2. Râpe ou coupe la courgette en fines lamelles à l’économe.
3. Mélange la ricotta avec le jus de citron, un peu de zeste, sel, poivre et quelques feuilles de menthe ciselée.
4. Tartine le pain de ricotta, ajoute les courgettes en ruban, un filet d’huile d’olive et une touche de zeste.

2. Salade pastèque, feta et basilic

Un classique de l’été, version colorée et gourmande

Voici une salade qui fait l’unanimité dès la première bouchée. Sucrée, salée, croquante et juteuse, elle surprend et rafraîchit à la fois. Parfaite pour accompagner un barbecue ou un pique-nique.

Prêt en 10 min – Ultra rafraîchissant – Sans cuisson
Ingrédients clés : pastèque, feta, oignon rouge, basilic
Le petit + : ajoute des graines de tournesol ou du concombre pour varier les textures.
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Ingrédients (pour 4-6 personnes)

• ½ pastèque bien fraîche
• 200 g de feta
• 1 petit oignon rouge (facultatif)
• Feuilles de basilic frais
• Un filet de vinaigre balsamique ou de citron
• Huile d’olive, poivre

Préparation

1. Coupez la pastèque en dés (ou en boules avec une cuillère parisienne pour faire chic).
2. Émiettez la feta, émincez l’oignon rouge.
3. Mélangez le tout, ajoutez basilic, huile d’olive et un trait de vinaigre.

3. Brochettes de poulet marinées au citron et romarin

La recette conviviale par excellence, à griller ensemble

Envie d’une touche de soleil dans l’assiette ? Ces brochettes parfumées sont parfaites pour un barbecue collectif. Simples à préparer, elles peuvent mariner pendant qu’on papote autour d’un apéro.

Prêt en 25 min – À griller ensemble – Sans chichi
Ingrédients clés : blancs de poulet, citron, romarin, ail
Astuce coliving : propose un défi « meilleure brochette maison » pour pimenter la soirée.
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Ingrédients (pour 4-6 personnes)

• 600 g de blanc de poulet
• 2 citrons
• 2 gousses d’ail
• Quelques brins de romarin frais
• Huile d’olive, sel, poivre

Préparation

1. Coupez le poulet en cubes.
2. Préparez la marinade : jus de citron, ail émincé, romarin, huile, sel, poivre.
3. Laissez mariner 1h (ou plus), puis piquez sur des brochettes.
4. Faites griller au barbecue ou à la poêle.

4. Gaspacho andalou maison

Un grand verre de fraîcheur en version blender

Quoi de plus désaltérant qu’un gaspacho bien frais ? Ce classique espagnol se prépare en 10 minutes chrono et se partage facilement en verrines ou en grand pichet. À siroter en discutant ou en jouant aux cartes.

Prêt en 10 min – À boire bien frais – Végétalien
Ingrédients clés : tomates mûres, concombre, poivron rouge, ail
Idée en plus : ajoute un topping croquant (croûtons, graines, oignons frits).
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Ingrédients (pour 6 verres)

• 6 tomates bien mûres
• 1 concombre
• 1 poivron rouge
• 1 gousse d’ail
• 2 c. à soupe de vinaigre de Xérès
• 4 c. à soupe d’huile d’olive
• Sel, poivre

Préparation

1. Épluchez les légumes si besoin.
2. Mixez le tout au blender jusqu’à obtenir une soupe lisse.
3. Placez au frais au moins 1h.
4. Servez avec quelques glaçons ou un filet d’huile d’olive.

5. Salade de pêches rôties, burrata et roquette

La salade sucrée-salée qui en met plein les yeux

Voici une salade chic et facile, parfaite pour impressionner sans se compliquer la vie. Les pêches rôties apportent une touche caramélisée qui se marie parfaitement avec la douceur de la burrata.

Prêt en 15 min – Sucré-salé – Végétarien
Ingrédients clés : pêches jaunes, burrata, roquette, pignons, balsamique
Astuce dressage : présente-la sur un grand plat, façon buffet partagé.
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Ingrédients (pour 4 personnes)

• 4 pêches jaunes
• 2 burratas
• Roquette fraîche
• Vinaigre balsamique
• Pignons de pin
• Huile d’olive, sel, poivre

Préparation

1. Coupez les pêches en quartiers et faites-les dorer à la poêle ou au grill.
2. Disposez la roquette, les pêches tièdes, et la burrata déchirée dans un grand plat.
3. Arrosez d’un filet de balsamique, huile, et parsemez de pignons grillés.

Des recettes à cuisiner ensemble et à savourer à plusieurs

L’été, c’est fait pour partager, découvrir de nouvelles saveurs et surtout, profiter ensemble. Ces recettes d’été rafraîchissantes à partager entre amis ne demandent ni techniques complexes, ni matériel pro. Elles misent sur la convivialité, la simplicité et la fraîcheur. Alors, que ce soit pour une soirée coliving, un apéro sur le pouce ou un déjeuner au soleil, il n’y a plus qu’à choisir… ou tout tester !

FAQ : Recettes d’été rafraîchissantes à partager entre amis

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